居抜きとスケルトン

今日もお問い合わせの多い新規の飲食店向けに記載をさせて頂きます。

飲食店の事業計画を立てる上で店舗の初期投資はいくら位を見込めば良いのでしょうか?

 

初期投資費用は、その物件が「居抜き」か「スケルトン」かによって大きく変わってきます。

あくまでも一般的な数値ですが、物件未定の計画段階であれば、座席数20席程度の物件で「居抜き」の

場合500万円程度、「スケルトン」の場合1,500万円程度を参考値として一つの目安とされて下さい。

当然、業態によっても大きく変わってきます。

また「スケルトン」の場合は、オーナー様のイメージを具現化することが可能ですが、余り内装や

外装にこだわり過ぎるととんでもない金額が必要になってしまいます。

また、テーブルやイス、厨房機器など揃えるものも多く、どこかで資金との兼ね合いを付ける必要が

あります。

 

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